건강

건강

Home > 건강

가스 차고 배 아픈 이유 '재가열 냉장 음식'

작성일 : 2025.12.18 13:13 작성자 : 한채현 (winch1007@naver.com)

인쇄 메일 스크랩

냉장 보관한 밥·감자 등을 다시 데워 먹은 뒤 복부 팽만, 가스, 복통을 호소하는 사례가 적지 않다.

국립암연구소(NCI)는 탄수화물 식품이 식었다가 재가열되면 소화 효소에 잘 분해되지 않는 ‘저항성 전분’이 증가한다고 설명했다.

저항성 전분은 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 이동해 발효되며 가스를 생성해 불편감을 유발할 수 있다.

소화기내과 전문의들은 과민성대장증후군 환자의 경우 재가열한 밥이나 감자 섭취 시 증상이 더 악화될 수 있다고 경고한다.

식품안전 당국은 조리 후 2시간 이내 냉각해 섭씨 8도 이하로 냉장 보관할 것을 권고하고 있다. 재가열 시에는 음식 내부 온도가 63도 이상으로 올라가야 식중독균 증식을 막을 수 있다.

전문가들은 남은 음식은 소분 보관하고 재가열은 한 번만, 충분히 뜨겁게 하는 습관이 해답이라고 강조한다.

 

[기사 제보 받습니다]

한국항공신문에서는 독자여러분의 소중한 제보를 기다립니다. 항공과 관련이 있는 뉴스, 사진이나 영상을 보내주시면 적극 반영하겠습니다.

기사 제보 바로가기

[저작권자ⓒ 한국항공신문, 무단전재-재배포 금지]

Airnews Sponsor

포커스 +

주간 인기뉴스